Birds of Steel – симулятор бойових польотів, дія якого відбувається під час Другої світової війни. У ньому понад 100 ліцензованих літаків різних країн, включаючи літаки з Австралії, Великої Британії, Німеччини, Італії, Японії, США та СРСР. Поряд із добре відомими літаками він також включає, наприклад, набагато менш відомий австралійський CAC Boomerang, яких було випущено лише 250 штук.
В одиночній грі є історична кампанія як за американську, так і японську сторону. Загалом різні місії включають Атаку на Перл-Харбор, Битву за острів Вейк, Кампанію на Гуадалканалі, Битву за Мідуей, Битву в Кораловому морі, Осада Мальти, Битву за Кубань, Порт-Морсбі та Рур. Є також одиночні місії у таких місцях, як Тихий океан, Німеччина, Середземне море та Східний фронт, де контролюються літаки з Великобританії, Італії, Австралії та Німеччини. Гравці можуть пілотувати як винищувачі, так і бомбардувальники, залежно від цілей. Вони складаються з патрулювання, повітряних боїв, супроводу бомбардувальників або захисту союзних авіаносців та аеродромів.
Також можна змінити історію, розробивши власну військову кампанію з такими параметрами, як театр воєнних дій, рік та сторона конфлікту, за яку слід грати. Arcade має різні налаштування складності, що робить управління літаками дуже простим, а також дозволяє використовувати необмежену кількість боєприпасів і палива. З іншого боку, реалістичність вимагає від гравця великого контролю, щоб утримувати літак у повітрі. Є три основні рівні складності.
Розрахований на багато користувачів режим включає спільний режим для 4 гравців або мережевий режим війни, в якому можна змагатися з 16 авіаторами з усього світу. Гравці можуть змагатися у повітряних боях або захоплювати та утримувати життєво важливі повітряні зони та аеропорти. Є розблоковані доповнення, такі як історичні забарвлення, медальйони, носове мистецтво та маркери вбивств.