У грі "Банди Лондона" гравець бере на себе роль члена злочинного угрупування, яке прагне взяти під свій контроль Лондон. Основна ігрова передумова нагадує серію GTA, але замість вільного пересування по місту кампанія складається з 70 коротких місій, які обираються через екран меню. Кожна з них супроводжується сюжетною послідовністю в коміксовому стилі та має різноманітні цілі: супровід, проникнення на ворожий пост, викрадення автомобілів, викрадення людей, перегони, захист власної позиції від ворожих хвиль та вбивство людей.
Сам ігровий процес пропонує те, що можна було б очікувати від подібної гри: якщо гравець пішки, гра в основному є шутером від третьої особи - іноді він має з собою кілька інших членів банди і може давати їм кілька команд. Водіння орієнтоване на дію від першої або третьої особи, а стелс-сегменти є базовими і вимагають лише помічати патрулі охорони та вбивати їх ззаду. Поліція втручається, якщо бачить злочин, але немає системи розшуку, як в подібних іграх. На початку кампанії у гравця є вибір між п'ятьма бандами з різними здібностями, наприклад, Тріади можуть їздити швидше.
Крім того, гра має великий вибір ігрових режимів та міні-ігор, наприклад, вільний роумінг по Лондону, водіння таксі, фотографування визначних пам'яток як турист або боротьба з зомбі. У міні-ігри в пабі можна грати удвох: дартс, боулінг, більярд та варіант "Змія" як аркадний автомат. Останній режим, що заслуговує на увагу, - це тактична гра, схожа на "Ризик": гравець бере під контроль злочинну організацію і намагається завоювати Лондон, який поділений на близько 30 районів. У кожному раунді він може виконати три дії, наприклад, перемістити людей в інший район. Між раундами він може найняти більше людей або придбати бонусні картки, які дають певні переваги. Для цього режиму передбачено три рівні складності та кілька умов перемоги.