Street Fighter V - це 2,5D-файтинг і п'ята частина довгограючої серії Street Fighter. Геймплей складається з боїв з бічною прокруткою, і це перша гра в серії, в якій реалізована мережева кросс-платформенная гра між PS4 і PC. У цьому виданні представлені індикатор EX і лічильник оглушення з Street Fighter -(-000-0-) - New Generation, а також нові функції, такі як V - Gauge, коли він заповнений, ви можете виконувати три нових техніки, такі як V - Skills, що дозволяють створювати спеціальні атаки для кожного бійця, V - Reversals, що дозволяють контратакувати, використовуючи той же V - Gauge, і V - Triggers, що дозволяють бійцеві використати унікальну здатність.
У грі представлені вісім оригінальних персонажів, таких як Рю, Кен, Чун-Ли, Зангиф, М. Бізон(Вега в Японії), Кэмми, Вега(Балрог в Японії) і Дхалсим; плюс 4 персонажі, що повернулися з Street Fighter Alpha 3, такі як R. Mika, Birdie, Nash і Karin; плюс 4 нові персонажі Necalli, Rashid, Laura і F.A.N.G. плюс 6 завантажуваних персонажів для пост-релиза Alex, Guile, Balrog(M.Bison в Японії), Ibuki, Juri і Urien - всього 22 персонажі в цій грі.
На відміну від попередніх версій, це єдине видання Street Fighter V, оскільки не планувалося випускати оновлені версії або нові релизы з додатковим контентом. Замість цього гравці купують гру один раз, і після первинної купівлі увесь додатковий контент додається безкоштовно з часом разом з усіма балансовими і системними коригуваннями.