Ace Combat 6: Fires of Liberation – це симулятор повітряного бою та польотів від першої особи. Сюжетна кампанія містить 15 місій, у яких розповідається про війну між Республікою Еммерією та Федеративною Республікою Естовакія на континенті Анеан, на північ від Юктобанії. Сюжетні сцени між місіями розповідають про те, як дії гравця впливають на перебіг війни.
Як і в інших іграх серії Ace Combat, Ace Combat 6 має вражаючу ескадрилью асів, яка виступає в якості антагоніста протягом всієї гри. У кожній місії з'являються окремі аси - їхнє вбивство дозволяє отримати спеціальну схему фарбування літака. У гру були додані нові можливості, такі як підтримка ESM, яку можуть використовувати як союзні, так і ворожі війська. Вона значно підвищує здатність до відстеження керованої зброї, навіть звичайних ракет. Ще одна нова функція – фронтове поповнення запасів. Тепер гравці можуть приземлятися на дружні авіабази для поповнення запасів прямо посеред бою.
В Ace Combat 6 представлені літаки вигаданого світу та офіційно ліцензовані – п'ятнадцять реальних моделей літаків, включаючи F-16 Fighting Falcon, Mirage 2000-5, Tornado GR.4, A-10A Thunderbolt II та багато інших. Гра також пропонує мультиплеєр Xbox Live на 2-16 гравців, що включає 4 стандартні розраховані на багато користувачів режими: Battle Royale, Siege Battle, Team Battle і Co-Op Battle.