Доктор Зло похитил ученого Дженни Эйкройд, и задача Ultimate Stuntman - спасти ее.
Ultimate Stuntman должен пройти через 7 миров с 4 этапами в каждом, а затем через последний мир, состоящий из 3 этапов. В игре есть множество различных типов геймплея. Этапы проходят в следующем порядке: этап с видом сверху, этап с боковой прокруткой, этап восхождения с боссом Android, а затем этап обезвреживания бомбы.
Геймплей
На этапах с видом сверху вы управляете автомобилем, лодкой, планером или багги и пытаетесь добраться до конца до того, как закончится время на часах. Вы должны делать это, одновременно уворачиваясь от врагов или стреляя в них. На всех этапах, кроме того, где вам дается планер, вы можете использовать ограниченное количество турбо-ускорителей, чтобы ускорить свое транспортное средство. На этапах с планером вы можете изменять высоту полета, чтобы пролететь над или под различными препятствиями. Все эти уровни заканчиваются битвой с боссом.
Бонусный раунд
Иногда после этих этапов есть бонусный раунд, в котором вы пытаетесь собрать дополнительные предметы за ограниченное время, не врезаясь в препятствия. Успешное завершение этого этапа дает дополнительную жизнь.
Этапы
Этапы сайд-скроллинга состоят из двух разных опытов. Первый представляет собой платформер, где вы ходите и стреляете во врагов, одновременно отыскивая определенное количество ключей, чтобы разблокировать силовое поле в конце этапа. Другой состоит в том, что вы летите на планере по сцене, стреляя во врагов и стараясь не разбиться, пока не доберетесь до конца сцены.
Этапы восхождения состоят из того, что вы взбираетесь на здание и стреляете во врагов с помощью прицела, который можно перемещать по всему экрану. Вам нужно добраться до вершины здания до того, как закончится время. На вершине вам придется сразиться с боссом-андроидом. Таких как Mega Slug, Techno Beast и Sand Yeti. Бои с боссами-андроидами происходят на крышах зданий с видом сбоку. Игрок должен высасывать энергию из андроидов, постоянно выпуская в них пули.
На этапе обезвреживания бомбы необходимо обезвредить бомбу до того, как фитиль сгорит до конца и взорвет ее. Вы избавляетесь от бомбы, отпаивая фишки друг от друга. Игрок должен с помощью кнопки направления перемещать курсор от фишки к фишке, следя за номером на каждой из них. Каждый раз, когда курсор перемещается к определенному блоку, число на нем уменьшается на единицу. Это создает сценарий, похожий на головоломку, где, если игрок совершает ошибку, он должен сбросить утилизацию и повторить попытку с меньшим временем.