Evolve - это асимметричная многопользовательская игра для пяти игроков. В ней команда из четырех человек играет против одного монстра, управляемого игроками-людьми. В игре нет отдельного однопользовательского режима, но в нее может играть один игрок с четырьмя ботами, управляющими оставшимися местами. Действие игры происходит в будущем и разворачивается на Шеаре, далекой планете, которая была колонизирована. Вскоре ценные колонии подвергаются нападению различных видов монстров. Чтобы справиться с угрозой, ветеран войны Уильям Чабот выходит на пенсию и собирает команду охотников для уничтожения монстров.
Человеческая сторона состоит из четырех классов. Это нападающие (урон), медики (здоровье), помощники (инструменты) и ловцы (выслеживание). Игроки собирают команду из любой комбинации классов, чтобы выследить монстра. В каждом классе есть несколько персонажей с различными вторичными навыками и способностями, и у каждого класса есть свои общие способности.
Есть три типа монстров на выбор. Голиаф - сильный монстр ближнего боя. Он может заряжаться, использовать свое огненное дыхание, совершать прыжок или бросок камня. Кракен - летающий монстр, который атакует с большого расстояния, используя электричество. Ему доступны афтершок (энергетический взрыв), мины банши, удар молнии и вихрь. Wraith - монстр-невидимка. Он использует похищение, чтобы увести персонажа от команды, может создать приманку, создать сверхновую (лучевое разрушение вместе с уроном и баффом скорости атаки) и выполнить взрыв искривления, чтобы телепортироваться и наносить урон одновременно.
Монстры могут питаться дикими животными и мертвыми людьми, чтобы пополнить счетчик энергии и эволюционировать. Это используется для того, чтобы стать сильнее, но для эволюции они должны на некоторое время войти в стадию кокона, что делает их очень уязвимыми. Дикие животные могут атаковать обе стороны, влияя на события, и могут раскрыть местоположение. Обе стороны могут использовать различные виды бонусов и должны применять стратегический подход, чтобы одолеть противника.