ProStroke Golf: World Tour 2007 - это симулятор игры в гольф, уникальной особенностью которого является инновационная схема управления. В отличие от других симуляторов гольфа, тройник выполняется в режиме от первого лица. После выбора клюшки и положения ног игрок должен использовать оба аналоговых джойстика. Левым он имитирует раскачивание, а правым перемещает вес своего тела. Недостаточно просто переместить его в нужном направлении, игроку нужно добиться постоянного движения вперед-назад.
Это работает только при использовании геймпада, в качестве альтернативы есть также более традиционная схема управления тремя щелчками от третьего лица. Там игрок выбирает движение веса тела перед ударом. Первым щелчком он наносит удар, вторым определяет точность, а последним - силу. Однако это по-прежнему отличается от других симуляций гольфа, потому что тип свинга не выбирается заранее, а определяется параметрами свинга.
Менее инновационными являются игровые режимы. В игре есть обычные тренировки, одиночный турнир и режим карьеры. Однако режим карьеры - это всего лишь несколько объединенных воедино турниров. Персонаж игрока повышает свой ранг за счет успехов, но это влияет только на условия участия в других турнирах, а не на сам игровой процесс.
В игре представлены девять лицензированных игроков в гольф, 18 полей (два лицензированных) и три реальных гольф-комментатора. С помощью редактора игрок может создавать собственные курсы и турниры.