PES 2017: Pro Evolution Soccer можно рассматривать как промежуточное улучшение по сравнению с предшественником, PES 2016. Ростеры были в основном обновлены для сезона 2016/17, первое касание мяча рассчитывается через индивидуальную статистику игрока, улучшенный пас, включены расширенные командные инструкции, позволяют разрабатывать такие сложные стратегии, как "Тики-Така", добавлены новые опции "на лету" во время матча, улучшены искусственный интеллект и визуальное представление. Вратари получили ряд индивидуальных улучшений, таких как отклонение мяча, когда удар проходит рядом с их ногами, реакция на неожиданные боковые удары и спасение пальцами при приближении к линии ворот. В режиме myClub теперь есть опции "Скаут" и "Аукцион".
В PES 2017 реализован адаптивный искусственный интеллект (ИИ), благодаря которому ИИ адаптируется к игровым стилям каждого игрока. Это позволяет игре автоматически изменять тактику и стратегические планы ИИ в соответствии со стратегическими преимуществами игрока и его результатами в матчах.
Анализ матчей (также известный как данные Versus) доступен в оффлайн играх между друзьями и онлайн матчах myClub. Игроки могут анализировать особенности игры соперника (контратака/владения мячом, короткий/длинный пас и т.д.), любимые приемы и зоны на поле, которые они чаще всего используют для атаки.